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過酸化物価測定キット POVテスター 5型
Peroxide Value Tester Model 5
こんな分野で使われています
●油脂加工食品及び種実類中の過酸化物価を簡単に測定できます。公定法の過酸化物価測定方法(滴定法)と比較して、作業時間・測定コストを大幅に削減できます。測定範囲は5～30meq/kg カラーチャート:5、10、20、30
この商品について
●型式:5型
●測定範囲:5、10、20、30meq/kg
●測定原理:ヨウ素でんぷん反応
その他・注意項等
●測定項目:油脂加工食品及び種実類の過酸化物価、測定原理:ヨウ素でんぷん反応、本製品で測定できる油脂加工品:油で処理した菓子類(ポテトチップス、かりんとう等、種実類～ピーナッツ、クルミ等本製品で測定できないもの:調味料、着色料、発色剤などに色素を含む食品(ターメリック、パプリカ色素、カラメル色素など)、ヨウ素と反応する物質を含む食品(でんぷん、漂白剤(次亜塩素酸ナトリウム、さらし粉など))測定には本製品以外に以下のものが必要です:サンプルを細かく砕くミキサー・ピンセット・70℃に加熱できるホットプレート・純水・30μLが分注できる分注器
オプション商品・スペアパーツ
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試薬 POVテスター3/5用 50mL - ￥10,450
- ￥11,000
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発色ろ紙 POVテスター3/5用 100入 - ￥4,750
- ￥5,000
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試薬 POVテスター3/5用 9mL - ￥2,700
- ￥3,000
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アルミ箔 POVテスター5/低濃度型用 250入 - ￥2,250
- ￥2,500
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よくある質問
Q.測定原理は？
A.過酸化物とヨウ化カリウムを反応させ、生成したヨウ素をデンプン指示薬で発色させる。
Q.測定範囲は？
A.POVテスター5型: 5/10/20/30 (meq/kg)、低濃度型: 2/4/8 (meq/kg)。
Q.ヒーター温度70℃の精度は？
A.ろ紙変性防止のため80℃以下で実施。70℃付近が望ましい。温度が低ければ加熱時間を延長する。
Q.どのようなサンプルを測定できますか？
A.油脂加工食品や種実類が対象。油脂20％未満は加熱時間延長で測定可能な場合あり。魚油などは長時間加熱で信頼性が低下する。
Q.液体油は測定可能か？
A.測定可能。ろ紙への滴下量は20μL程度。液体油はPOV試験紙の方が操作が簡単。
Q.HPに掲載がないサンプルは？
A.実績: ポテトチップス、かりんとう、クルミ、ピーナッツ。類似サンプルで試し、不明な場合は要相談。
Q.阻害物質や測定困難なサンプルは？
A.水分、着色油脂、乳化剤（マヨネーズ等）。遠心分離で油を分離すれば測定可能だが高めに出る場合あり。
Q.発色にムラがある場合は？
A.酸化のムラが原因。サンプルを細かくすり潰し、均一に広げてろ紙に均等に含浸させる。
Q.発色が濃い／薄い／出ない場合は？
A.取扱説明書の「発色不良要因と対処方法」を参照する。
Q.旧型（2型・3型）のろ紙や試薬は使用可能か？
A.使用可能。発色ろ紙と試薬は共通。
Q.旧型（2型・3型）のカラーチャートは使用可能か？
A.5型のカラーチャートは5型の条件下で使用すること。測定条件は要確認。
Q.POV値による劣化目安は？
A.POV<10: 劣化なし／POV<30: 劣化進行／POV<40: 臭いを感じる／POV≒50: 健康リスク。衛生規範ではPOV10以下を推奨。
Q.有効期限は？
A.本商品の有効期限は製造日から1年（12か月・360日）です。有効期限はアルミ袋に「西暦．月」形式（例：2020年7月）で表示されています。