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AV試験紙 50入

AV Test Paper 50 pcs

●簡単な操作で酸価を測定できます。・揚げ調理にしようした油脂の酸価を調べることができます。・揚げ油の交換時期を調べることができます。

●測定範囲:3段階(1.5、2.5、3.5)

●寸法:φ35×85(H)mm(ケース)

●全高(mm):85

●質量:43g

Q.測定原理は？

A.加熱劣化で生じる遊離脂肪酸を中和反応で検出する。

Q.測定範囲は？

A.色見本による 1.5、2.5、3.5 の3段階。

Q.何℃まで測定できますか？

A.植物油は常温～180℃、常温固形油は常温～150℃を推奨。常温以下では数値が低めに出る。

Q.測定精度は？

A.酸価（AV）1.5～3.5を3段階で判定する簡易チェッカー。精密な数値測定は不可。

Q.使い方は？

A.試験紙を油に浸し1分後にカラーチャートと比較。油が少ないと発色不良。余分な油はスプーンのふちで軽く除く。

Q.どのような油で測定できますか？

A.液状油は測定可能（サラダ油、大豆油、キャノーラ油など）。米油・コーン油は数値がずれる傾向あり。

Q.測定を妨げる要因は？

A.粘性の高い油、固形化した油、乳化剤を含む油、着色油は発色や浸透に影響する。

Q.加熱油の劣化は測定できる？

A.AV試験紙で測定可能。自然劣化はPOV試験紙が適する。

Q.カラーチャート1.5より青みの緑になるのはなぜ？

A.1.5未満の低い値ではそのように発色する。

Q.油をつけたらピンク色になったのはなぜ？

A.pHが極端に酸性（pH4.4以下）に傾くとメチルレッドが赤色発色。酸価が極端に高い、または酢酸など酸性物質を含む油の可能性がある。

Q.有効期限は？

A.本商品の有効期限は製造日から0.5年（6か月・180日）です。有効期限は本体に「西暦．月」形式（例：2014．2）で表示されています。